septiembre 15

Vendimia en VERDE en Rioja Alta, ÁBALOS.

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La vendimia en verde consiste en deshacerse de la uva, tirarla y bajar así la producción, está operación no es común en todas las bodegas pero en Cantauri tenemos claro nuestro objetivo, y es, dar prioridad a la calidad de la uva sobre la cantidad.

Este es un proceso delicado ya que hay que elegir el momento preciso en función de cada viñedo. En CANTAURI seleccionamos las uvas dejando solo 7 u 8 racimos en cada cepa, para conseguir una maduración fenólica completa.

Esto nos va a permitir conseguir uvas de gran calidad y por lo tanto producir vinos de excelente calidad y así poder competir en los mejores mercados.


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Vendimia en verde


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