vinos-catauri_blanco_-Bodegas_Cantauri

HISTORIA

El vino blanco Carlos Alonso nace con la tercera generación de nuestra bodega, ya que hasta entonces las variedades blancas eran incluidas en la elaboración de vinos tintos.

VIÑEDO

Bodegas Alonso González cuenta con una superficie de 1 ha de la variedad blanca VIURA, 0,5 ha de a variedad blanca MALVASÍA y 0,2 ha de otras variedades blancas. Situadas a 520 m. sobre el nivel del mar, con sus suelos arcillo-calcáreos.

VARIEDAD

80% VIURA, 20%MALVASÍA

ELABORACIÓN

Tras la recogida manual se hace un prensado neumático. Una vez obtenido el mosto se enfría a 7ºC durante 48 horas, se retiran las impurezas (desfangado) y se inicia el proceso de fermentación alcohólica a una temperatura no superior a los 13 ºC. Una vez realizada la fermentación se estabiliza y ya puede ser envasado.

EJEMPLO DE VIDA, SABIDURÍA Y EXPERIENCIA

SILVER Internacional Wine Guide 2013